金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市(shì)内大小门(mén)店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多(duō)，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的(de)到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特(tè)有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下(xià)吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也会自驾(jià)前来(lái串子是什么意思网络，足球串子是什么意思)，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山(shā串子是什么意思网络，足球串子是什么意思n)东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积(jī)和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并不(bù)影响(xiǎng)其他游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延续。

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