鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以(yǐ)再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分(fēn)熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较(jiào)好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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