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柴火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是通(tōng)过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度(dù)可(kě)资揉(róu)捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来(lái)制造半(bàn)制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物(wù)质，口味多(duō)样，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南边区域十分有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋(zī)味也(yě)是很(hěn)回味的，十分(fēn)的菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救(de)稠密，但一菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救(yī)般(bān)来说很(hěn)少(shǎo)的人会在(zài)家里边去制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假(jiǎ)如(rú)是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城(chéng)市中的人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才(cái)会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄(huáng)色(sè)但不(bù)能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市(shì)的人们现已远离天然(rán)、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都(dōu)是用天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里(lǐ)油(yóu)烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和(hé)洽(qià)，和面(miàn)必定要留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多揉几下(xià)，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成25克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下(xià)少(shǎo)数老抽调色(sè)并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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