<安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里strong>鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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