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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而(ér)且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一(yī)些片(piàn)状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量(liàng)差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别，都是(shì)现代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产加工生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语的(de)私营独资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副(fù)食品连(lián)锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天然健康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南(nán)较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶(chá)具的(de)现代茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服(fú)务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

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藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分，与(yǔ)空气(qì)接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)多需在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降(jiàng)低人体对(duì)这(zhè)些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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