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铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁(tiě)棍山(shān)药更好(hǎo)吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食(shí)用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如(rú)玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安(ān)平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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