料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发(fā)现屋里(lǐ)的料酒没了，但是(shì)炖肉(ròu)里最重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的话用(yòng)白酒应该也是可(kě)以的吧(ba)？一般在没(méi)有料酒的情况下用什(shén)么(me)替代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可以用白酒替代(dài)吗

料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)可以用白酒代(dài)替，不过(guò)需(xū)要注意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到去腥的目(mù)的，但由于酒精度数(shù)含(hán)量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一(yī)定的破坏，从(cóng)而影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什(shén)么替代(dài)

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或(huò)花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要(yào)包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统(tǒng)称料(liào)酒，它(tā)包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充(chōng)分(fēn)渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要放(fàng)多少

　　其(qí)实料(liào)酒的用(yòng)量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时,一般要(yào)根(gēn)据烹(pēng)调(diào)的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味食材是(shì),大概20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实(shí)用(yòng)料(liào)酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了哦。

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