近(jìn)一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　蒙古女人为什么不能碰c="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地(dì)前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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