淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀俄罗斯乌克兰什么时候结束战争粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　俄罗斯乌克兰什么时候结束战争混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例(lì)也(yě)可根据(jù)菜肴水分多(duō)少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用(yòng)面粉(fěn)代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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