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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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