颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一(yī)些片状物(wù)质存在，那(nà)些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会(huì)是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产(chǎn)加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业(yè)标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康地方名(míng)优特食(shí)品(pǐn)为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭(háng)州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知(zhī)名(míng)企业,云南(nán)德春绿色食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生(shēng)产(chǎn)中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工为一(yī)体的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于一体的(de)综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化(huà)，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是(shì)加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)手指(zhǐ)揉家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译(róu)擦(cā)，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的(de)藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入(rù)口(kǒu)中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们(men)的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多(duō)呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过(guò)多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下(xià)、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人(ré家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译n)体对铁(tiě)的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元(yuán)素形成混合物，降低人(rén)体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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