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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的(de)藕粉中还(hái)会一些(xiē)片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的(de)藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并(bìng)没有(yǒu)区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行(xíng)业(yè)标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品(pǐn)零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业(张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语yè)藕粉企(张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖(hú)市(shì)晨(chén)光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号(hào),专(zhuān)注于经营生产(chǎn)中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知味(wèi)停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲系列产品开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林(lín)智强食(shí)品开(k张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语āi)发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气(qì)接(jiē)触(chù)，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色(sè)，则是(shì)加(jiā)入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的(de)浓(nóng)郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其(qí)它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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