干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导致(zhì)腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少3>

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先(xiān)用(yòn9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少g)热(rè)水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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