金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资(zī)者互动(dòng)平(píng)台(tái)，也(yě)有不少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

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　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人(rén)群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河(hé)南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的(de)地方也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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