金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民(mín)反映(yìng)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面(miàn)积和(hé)客流量较(jiào)大的(de)地(dì)方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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