为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人(rén)不应(yīng)该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物(wù)质会更(gèng)加的丰(fēng)富(fù)，更有利(lì)于女(nǚ)性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐(guàn大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流)，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(j大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流iàn)议最(zuì)好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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