近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索指数(shù)一周(蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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