干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么(me)办 处(chù)理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用(yòng)或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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