金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在(zài)，券商(shāng)分析师们(men)也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大(dà)体(tǐ)情(qíng)况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定(dìng)。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气(qì)聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了(le)解(jiě)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐngc42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式)点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望延续。

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