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其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义yú)受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体(tǐ)内受(shòu)精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里(lǐ)孵(fū)化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的(de)好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且(qiě)营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变性(xìng)和一(yī)系列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却(què)没(méi)有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失(shī)。