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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃(chī)的。

　　南(nán)瓜(guā)可以生吃，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的胡萝卜(bo)素、维(wéi)生素、矿(kuàng)物质(zhì)、氨基酸(suān)及果胶等营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜(guā)可以较好的保存(cún)其营(yíng)养(yǎng)价值，但(dàn)建议(yì)控制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常适量生吃南(nán)瓜(guā)，对(duì)于改善皮肤状态、缓解(jiě)便秘(mì)发生等有一定的(de)辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察(chá)南瓜的颜色。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是(shì)蜜(mì)本南瓜，要面甜(tián)的就要挑选颜(yán)色橙(chéng)色(sè)的，成熟的好，口感就好;还有一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的(de)品种(zhǒng)，挑选要找颜(yán)色(sè)深绿的、所以(yǐ)，什(shén)么(me)样的南瓜(guā)又面又甜，首(shǒu)先看(kàn)颜色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看(kàn)南瓜的形状看出(chū)来，有的南瓜是圆的，带(dài)有(yǒu)条纹的(de)；有的(de)是(shì)长的，带(dài)有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什(shén)么(me)形状的南瓜，在挑选的时候(hòu)，要(yào)找形状完整的，有凸起或斑(bān)点的不影响口感，这是(shì)南瓜抵(dǐ)制虫害(hài)，保护自己留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南瓜的外皮。

　　购买时(shí)要(yào)找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那(nà)就是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南(nán)瓜(guā)时(shí)，可将南(nán)瓜托起，一只手(shǒu)去轻轻的拍打，辨别一下南(nán)瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之(zhī)，成熟度就(jiù)没(méi)那么好了。

如何挑(tiāo)选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色上来说，金黄色的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不(bù)管(guǎn)什么品种(zhǒng)，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜熟后有一(yī)种(zhǒng)清香气味(wèi)，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外(wài)皮比(bǐ)较(jiào)坚(jiān)硬紧(jǐn)实，如果南(nán)瓜皮一掐就破，就(jiù)证(zhèng)明(míng)成熟度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下南瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时(shí)机(jī)比较(jiào)合(hé)适(shì)。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还(hái)可(kě)以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜(guā)成熟(shú)度(dù)高(gāo)的表现(xiàn)之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南(nán)瓜是调(diào)养肠胃很好的食(shí)物，南瓜中含(hán)有丰富的维生素A原，可(kě)以参与(yǔ)胃内上皮(pí)组织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可(kě)以让消(xiāo)化(huà)道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南(nán)瓜从中(zhōng)医的(de)角度(dù)认为：有补中(zhōng)益气(qì)、消炎止痛，解毒杀(shā)虫，降糖止渴的功效，现(xiàn)代医(yī)学研究证明，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝(gān)、肾功能减(jiǎn)弱(ruò)的人增强肝肾细胞(bāo)的再生(shēng)能力。

　　三(sān)、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜(guā)中的果(guǒ)胶可推迟食物排空、延缓肠道(dào)对糖类的吸(xī)收，从而控(kòng)制血糖升(shēng)高发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉(gāo)。

　　此外，南瓜所(suǒ)含(hán)有的矿(kuàng)物质钴，是胰岛素(sù)细胞(bāo)合(hé)成胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖(táng)尿病患者(zhě)应适当(dāng)吃些用南(nán)瓜做的食物。

　　参(cān)考资料来源：人民网-南瓜(guā)并非(fēi)要新鲜(xiān)才好吃 如何挑到(dào)好南(nán)瓜

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