面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(t找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思óng)。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未(w找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思èi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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