而a淀(diàn)粉酶含(hán)水量百分之5-百(bǎi)分之8。

　　溶(róng)于水(shuǐ)，不溶于乙醇或乙(yǐ)醚。

　　木聚糖是(shì)一种存在于植(zhí)物细胞壁中(zhōng)的异质多糖(táng)，约占植物细胞干重的百(bǎi)分之15-百(bǎi)分之(zhī)35，是植(zhí)物半纤维素的主要成分。

　　大多数木聚(jù)糖(táng)是一种(zhǒng)结构复(fù)杂的，具有高度(dù)分枝的异质多糖，含有许多不同的取代基。

木(mù)聚糖酶在饲料(liào)中的重要作用有哪些

　　饲料中通(tōng)常含有较多的非(fēi)淀粉多糖(táng)，主要包括阿拉(lā)伯木(mù)聚糖、β-葡聚糖、旷半乳糖(táng)苷(gān)、果胶、纤维(wéi)素等。

　　其中阿拉伯木聚(jù)糖和β-葡聚糖占(zhàn)非淀粉多糖(táng)的(de)30%，因为单胃(wèi)动(dòng)物(wù)不能分解非淀(diàn)粉多糖，所以非淀粉多糖就(jiù)成为一种抗营(yíng)养因(yīn)子(zi)。

　　非淀粉多糖能结合(hé)大量的水(shuǐ)，使采食动物(wù)消化道中的食糜体积增大，粘度(dù)增加，并形成凝胶，结(jié)果造成(chéng)消化酶的功(gōng)能不(bù)能正常进行(xíng)，影响肠(cháng)胃的吸收，造成食糜在小(xiǎo)肠中滞留，从而引起微生物异常繁(fán)殖，造成(chéng)动(dòng)物生长(zhǎng)受阻(zǔ)、饲料转化率降低。

　　研究表明(míng)，饲料中添加(jiā)木聚糖酶(méi)，可显(xiǎn)著降低阿拉伯木聚糖分子大小，将(jiāng)其分解成较(jiào)小聚合度的低聚木糖，从而改(gǎi)善(shàn)饲料性能(néng)，消除或降低因粘度增(zēng)加而(ér)引起的抗营养作用。

　　通常该酶与α-淀粉酶(méi)、蛋(dàn)白(bái)酶等酶制剂(jì)成复合酶，特别适合添加于采用小(xiǎo)麦和大(dà)麦(mài)为(wèi)基(jī)础的家禽日粮。

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