金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升(shēng)高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个(gè)多(duō)小时前往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面(纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次miàn)积(jī)和客(kè)流量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续。

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