为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别以及公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营(yíng)养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营(yíng)养是其(qí)含有(yǒu)的丰r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂。

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