近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布(bù)会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的(de)人(rén)群最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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