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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等(děng)效果。别的(de)，适(shì)量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好(hǎo)的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数(shù)小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性(xìng)和(hé)通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时(shí)也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加(顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗jiā)工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制(zhì)造(zào)作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其(qí)他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直(zhí)到春分加工才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切(qiè)片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流程(chéng)进(jìn)行的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面(miàn顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗)，色(sè)深浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区(qū)加工习气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制(zhì)成片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白(bái)中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀(yún)，粉(fěn)屑(xiè)少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗粘附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)少数(shù)易(yì)溶(róng)化，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷却后却很(hěn)快(kuài)化(huà)为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可(kě)放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不(bù)易溶(róng)化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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