鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成人次是指什么，人次是单位吗熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议人次是指什么，人次是单位吗eight: 24px;'>人次是指什么，人次是单位吗多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食(shí)，可能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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