柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以(yǐ)及柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗(ma)仍(réng)是熟面，柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是死面(miàn)，柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗，柴火(huǒ)鸡(jī)面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的(de)吗等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识(shí)：

柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够(gòu)。没问(wèn)题(tí)的，加少数(shù)也(yě)不会存(cún)在酒(jiǔ)驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造(zào)的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和(hé)其(qí)他成分的(de)混(hùn)合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白(bái)质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是(shì)南边区域十分有(yǒu)名(míng)的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋(zī)味也(yě)是很(hěn)回味的十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来(lái)说很少的人(rén)会(huì)在(zài)家里边去(qù)制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟(jìng)假如是想要做出来(lái)正(zhèng)宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常常的吃到(dào)这道菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想要(yào)到(dào)一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍好b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但不能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香味(wèi)出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代都市(shì)的(de)人们现已远离天然、远离森林(lín)很久了(le)，现在家(jiā)里都(dōu)是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和(hé)洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的(de)饼就(jiù)不(bù)要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多(duō)揉几下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在(zài)菜(cài)周围，记(jì)住饼的下部(bù)分要(yào)在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随(suí)后把面(miàn)团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块和(hé)鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(z十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思huō)即成。

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