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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺(lu洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤ó)蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤yán)以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道(dào)菜。

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