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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北(běi)人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(y一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米án)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生(shēng)抽(chōu)、香油一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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