银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正(zhèng)常(cháng)银(yín)耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然(rán)的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都(dōu)是(shì)白(bái)色(sè)中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什(shén)么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或(huò)者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来(lái)看，鲜(xiān)银耳(ěr)没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分相比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思质(zhì)，食(shí)用了(le)这种物质的话(huà)，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成(chéng)分去(qù)掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择(zé)食用干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食(shí)用(yòng)期限都会(huì)比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食(shí)用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现变(biàn)质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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