酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。<吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗/p>

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不(bù)会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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