一年之计(jì)在于春(chūn)，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼g>01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜(cài)高(gāo)出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良药世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼。

现代(dài)营养学研究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料(liào)：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜(cài)中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是(shì)一种低(dī)热量、高营养的蔬(shū)菜，适(shì)量食(shí)用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加的量一定不(bù)能太(tài)多(duō)），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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