螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关于螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)以及螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭，螺蛳粉(fěn)臭的是哪个调(diào)料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不(bù)放(fàng)不会(huì)臭，螺(luó)蛳粉的汤料包(bāo)臭(chòu)天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码不臭，吃螺蛳(sī)粉(fěn)对女性(xìng)的坏处(chù)等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知识(shí)：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这(zhè)种味道的可以(yǐ)不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在(zài)家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中会(huì)产生氨基酸(suān)，能使食物变(biàn)得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下(xià)锅煮的时(shí)间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再(zài)放(fàng)清水烧开，之(zhī)后(hòu)放(fàng)入配菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可(kě)，最后倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特殊臭(chòu)味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就(jiù)详细(xì)介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然(rán)后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过程中自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过(guò)螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独特的味道，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在(zài)于屁(pì)中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带给人快感，酸辣(là)咸重口天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码味让(ràng)人(rén)上头辅料多食(shí)材丰富

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码