近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

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　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的(de)扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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