近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(y牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗uè)8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客(kè)数(shù牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗)量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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