鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思议(yì)多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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