家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好(hǎo)各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热均匀，但同时(shí)导热(rè)比较(jiào)慢，使用(yòng)时(shí)保(bǎo)温效果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好打(dǎ)理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快(kuài)的好更适合(hé)用来爆(bào)炒，更适合(hé)有(yǒu)会(huì)炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素(sù)在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通(tōng)过(guò)1000多度的(de)高温融(róng)化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来(lái)看看(kàn)生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和5k是多少钱 5k是什么意思炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也(yě)是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破(pò)裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快，可以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快(kuài)的(de)特性，导致(zhì)火的温度直接传递给食材(cái)，突出起(qǐ)来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人5k是多少钱 5k是什么意思e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>5k是多少钱 5k是什么意思(rén)觉得不管是生铁(tiě)锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自己的真实(shí)需(xū)求来选择才(cái)是最(zuì)主要(yào)的，任(rèn)何东(dōng)西(xī)都该发挥它(tā)的本(běn)质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要处理(lǐ)得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您(nín)开(kāi)好），这(zhè)样，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁锅。

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