淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它(tā)和水(shuǐ)的比例(lì)会是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要(yào)不停的(de)搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例(lì)一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名粉和淀(diàn)粉适(shì)量中不(bù)同的(de)东西长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能(néng)让(ràng)菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说的(de)话等所有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在(zài)快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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