做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致(zhì)相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的(de)生抽(chōu)、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗