面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的(中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高de)食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是(shì)最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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