螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一(yī)点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会(huì)更(gèng)烂(làn)一(yī)些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹(jiā)断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的(de)独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉食(shí)丰富的大(dà)头甜笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中自(zì)然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质(z笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音hì)，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有特殊(shū)的(de)味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸(suān)臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤底经过螺(luó)肉熬制(zhì)也会散发出一股独(dú)特(tè)的味道，两者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存(cún)在(zài)于屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音水化合物(wù)带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味让人(rén)上头(tóu)辅料(liào)多食材丰富

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