近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波(bō)热度(dù)出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单(quán)年新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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