为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会(huì)显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫(龙有几个爪 龙有两个根吗mò)，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和龙有几个爪 龙有两个根吗杂质的油脂。

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