金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研(yán)了(le)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地(dì)居民(mín)反映(yìng)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒(张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区大学(xué)生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程(chéng)，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气(qì)带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上(shàng张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事)号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也(yě)会自(zì)驾前(qián)来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了(le)一系列措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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