水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔(gé)然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会(huì)造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的钠的钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量蛋(dàn)白质大(dà)致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋(cù)，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适(shì)量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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