咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也(yě)能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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