近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(s社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容hāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然。

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