材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙(shi)做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放入(rù)电饭(fàn)锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的(de)良药。

现代营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色葡(pú)萄(táo)球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低(dī)胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低(dī)热(rè)量(liàng)、高(gāo)营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后(hòu)下香(xiāng)麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后(hòu)加入(rù)些许蚝油或(h莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗uò)老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅。

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